Ingredients
- 150 gram isi kerang
- 10 tangkai kacang panjang
- 1-2 sudu besar sos tiram
- Garam
- Sos ikan/sos sotong
- Serbuk lada sulah
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1-2 inci halia muda
- 1 tangkai cili merah
Preparation
- Panaskan air sehingga mendidih. Masukkan kerang dan kacau sehingga mendidih sekali lagi. Tos kan dan terus tuang ke dalam air berais. Bolehlah dikopek isi kerang. Isi kerang akan jadi cantik dan tidak kecut. Basuhkan isi kerang dan tos. Sedia untuk digunakan.
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia muda sehingga naik bau.
- Masukkan sos tiram dan sedikit air. Kacau rata. Masukkan isi kerang. Masukkan kacang panjang. Kacau rata.
- Akhir sekali masukkan sos ikan/sotong, garam dan serbuk lada sulah.
- Nota: 2 kg kerang dapat 470 gram isi kerang.
Credit: Azie Kitchen